浅谈餐饮企业食品中亚硝酸盐的控制
杜雄心；637000
摘要:亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,在食品来源、生产、加工、储藏中，都要采取科学有效的预防控制措施,尽量减少可能带来的危害,保证食品安全。
关键词:食品；亚硝酸盐；肉毒素；控制
《中国科技投资》8月
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