浅谈高星级酒店餐饮经营转型

戴发林；350003

摘要：经济的发展提升了人民生活水平，带动了星级酒店的餐饮产品和服务。作为星级酒店如何在新的历史时期做好经营转型。本文分析酒店业餐饮目前面临的市场环境，通过与社会餐馆作比较，阐明了酒店餐饮经营转型改革的必然性。详细的阐述了酒店餐饮经营规律，从而促使酒店餐饮经营适应市场的需要，以期达到有利于提高酒店整体经济效益的目的。

关键词：酒店业餐饮；经营转型；经营策略